{"id":64,"date":"2020-04-07T14:14:15","date_gmt":"2020-04-07T14:14:15","guid":{"rendered":"https:\/\/test.allergiesicher.de\/?page_id=64"},"modified":"2020-11-08T17:31:09","modified_gmt":"2020-11-08T17:31:09","slug":"gastronomen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.allergiesicher.de\/?page_id=64","title":{"rendered":"Gastronomen"},"content":{"rendered":"\n

Gastronomie & Hotellerie<\/h2>\n\n\n\n

Beratung & Schulung f\u00fcr den Umgang mit Allergenen in<\/strong> Gastronomie und Hotellerie<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Typisches Fallbeispiel aus der Gastronomie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Stellen Sie sich folgendes vor: Eine Gruppe von 15 Personen kommt abends zu Ihnen ins Lokal und m\u00f6chte bei Ihnen essen. Von den 15 Personen sind mind. drei Personen, die an einer Allergie oder Unvertr\u00e4glichkeit leiden. L\u00e4uft die Kommunikation zum allergischen Gast falsch, die Kennzeichnung ist nicht detailliert genug oder gar in der K\u00fcche werden Kreuzkontaminationen oder \u00c4hnliches nicht beachtet, kann dies f\u00fcr den Gast fatale Folgen haben. Aber nicht nur f\u00fcr den Gast, sondern auch f\u00fcr Sie: denn Sie stehen in der Haftung. Dazu kommt noch, dass solche Missgeschicke Ihr Image bzw. Ruf schaden. Man denke dabei nur an die gr\u00f6\u00dfere Gruppe, die mit dem Allergiker bei Ihnen sa\u00dfen und das Szenario miterlebt haben. Egal wie lecker Ihr Essen und wie freundlich Ihr Service war, in den K\u00f6pfen der gesamten Gruppe bleibt die Situation haften und die n\u00e4chste Wahl beim n\u00e4chsten Essen wird mit einer hohen Wahrscheinlichkeit nicht bei Ihnen sein. Vorallem wird sich eine solche Situation schnell rumsprechen.<\/p>\n\n\n\n

Wir wollen Sie sch\u00fctzen! Wir sorgen f\u00fcr Ihre Sicherheit!<\/span> <\/strong><\/h4>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

In welcher Form stehen wir Ihnen unterst\u00fctzend zur Seite?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Allergenmanagement:<\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Wir von AllergieSicher beraten Sie nicht nur hinsichtlich richtige & optimale Kennzeichnung (LMIV) in Speisekarten, Alternativ- und Trendprodukten, allergieausl\u00f6sende Zutaten, Kontaminationsrisiken in der K\u00fcche und Verringerung von allergenen und Zusatzstoffen, sondern wir schulen Sie auch.<\/p>\n\n\n\n

Allergenschulung Crashkurs: <\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Dabei kommen wir zu Ihnen ins Lokal und schulen Sie in Form einer 2-3 st\u00fcndigen umfassenden InHouse- Schulung (CRASHKURS)  sowohl Ihre Servicekr\u00e4fte, als auch Ihr komplettes K\u00fcchenpersonal.  Die Weiterbildung und Qualifizierung ist ein zentraler Bestandteil auf dem Weg zu einem souver\u00e4nen und sicheren Allergen- und Zusatzstoffmanagement in Ihrer K\u00fcche. Nach der Schulung erhalten alle Teilnehmer eine qualifizierte Bescheinigung.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen, Ziele und Schulungsschwerpunkte entnehmen Sie bitte unserem digitalen Flyer. <\/p>\n\n\n\n

Gute Gastgeber f\u00fcr Allergiker<\/a>Herunterladen<\/a><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Sie entscheiden! Beratung? Personalschulung? Oder gar eine Verkn\u00fcpfung aus Beidem?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ihr Vorteil: Sowohl die Schulung, als auch Beratung wird passend zu Ihr Gastrokonzept zusammengestellt inkl. Allergenchecklisten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zielgruppen:<\/strong> K\u00fcchen- und Servicepersonal aus Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung (Seniorenheim, Kindergarten usw.) Krankenh\u00e4user<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Was kann dem Gast passieren?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst muss eine Allergie von einer Unvertr\u00e4glichkeit unterschieden werden. Eine Allergie kann schlimmstenfalls lebensbedrohlich verlaufen. Symptome wie R\u00f6tungen, Quaddeln, Atemnot, Ohnmacht und schlussendlich der anaphylaktische Schock k\u00f6nnen h\u00e4ufige Folgen vom allergenkontaminiertem Lebensmitteln\/ Speisen sein. Unvertr\u00e4glichkeiten hingegen sind nicht lebensbedrohlich, allerdings l\u00e4stig. Bauchschmerzen, Durchfall, Vollegef\u00fchl usw. sind typische Symptome bei Unvertr\u00e4glichkeiten wie Laktose-, Histamin-  und Fruktoseintoleranz.<\/p>\n\n\n\n

Gerade bei Ihnen im Lokal oder in der Gemeinschaftsverpflegung ist die Kennzeichnung f\u00fcr den Gast das A und O. Der Gast muss Ihnen blind vertrauen k\u00f6nnen, da es sich hierbei in erster Linie um lose Ware handelt. Zudem m\u00fcssen Sie als guter Gastgeber wissen, wie man  im allergischen Notfall richtig handelt.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n